Brokkoli-Oliven-Pasta
Brokkoli-Oliven-Pasta: 531 kcal und 20 g Eiweiß pro Portion, fertigin 30 Minuten. Zutaten: Vollkornnudeln, Brokkoli, schwarze Oliven und mehr.
- Vorbereitung
- 30 min
- Gesamt
- 30 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
531kcal
-
20 gEiweiß
-
74 gKohlenhydrate
-
16 gFett
Zutaten
- 180 g Vollkornnudeln (z. B. Penne)
- 1 (500 g) Brokkoli
- 50 g schwarze Oliven (in Wasser)
- 3–4 Knoblauchzehen
- 4 TL (20 g) Olivenöl
- Italienische Kräuter
- 1 EL (10 g) Paniermehl
- 1 EL (15 ml) Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
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-
Schritt 1: Schritt 1
Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Währenddessen Brokkoli in Röschen und Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen halbieren und in feine Scheiben schneiden.
-
Schritt 3: Schritt 3
In einer beschichteten Pfanne 2 TL Olivenöl erwärmen und Knoblauch zusammen mit italienischen Kräutern andünsten.
-
Schritt 4: Schritt 4
Oliven in die Pfanne geben. 1–2 EL des Nudelkochwassers hinzugeben und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Zuletzt Paniermehl unterrühren.
-
Schritt 5: Schritt 5
Oliven-Knoblauch-Mischung in ein Schälchen umfüllen.
-
Schritt 6: Schritt 6
Brokkoli in der gleichen Pfanne mit 2–3 EL Wasser gar dünsten. Mit Zitronensaft beträufeln, damit er seine Farbe behält. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 7: Schritt 7
Zum Anrichten Nudeln in einen Teller geben, Brokkoli, Oliven-Knoblauch-Mischung und pro Portion 1 TL Olivenöl darüber geben.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Für einen intensiveren Geschmack kannst du nachträglich etwas Zitronenabrieb oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über die Pasta geben.
Bevorzuge Vollkornprodukte und verwende eiweißreiches Gemüse wie z. B. Brokkoli, wenn du den Proteingehalt deiner Mahlzeiten erhöhen möchtest. Dieses Rezept punktet durch eine hohe Eiweißmenge, obwohl es keine zusätzliche Eiweißquelle enthält.
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