Rote-Beete-Couscous-Salat
Rote-Beete-Couscous-Salat: 388 kcal und 13 g Eiweiß pro Portion, fertigin 25 Minuten. Zutaten: Couscous, Gemüsebrühe, gekochte Rote Bete und mehr.
- Vorbereitung
- 25 min
- Gesamt
- 25 min
- Portionen
- 3
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
388kcal
-
13 gEiweiß
-
47 gKohlenhydrate
-
12 gFett
Zutaten
- 100 g Couscous (Trockengewicht)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 g gekochte Rote Bete
- 1 (150 g) gelbe Paprika
- 200 g schwarze Bohnen (Dose/Glas)
- 30 g Walnüsse
- 1 TL (5 g) Senf
- 1 EL (15 ml) Balsamico-Essig
- 1 EL (15 g) Olivenöl
- 1 TL (5 g) Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum
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-
Schritt 1: Schritt 1
Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und beiseite stellen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Rote Bete und Paprika in Würfel schneiden, schwarze Bohnen abspülen und Walnüsse zerkleinern.
-
Schritt 3: Schritt 3
Für das Dressing Senf, Essig, Olivenöl und Agavendicksaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Schritt 4: Schritt 4
Basilikum klein schneiden.
-
Schritt 5: Schritt 5
Couscous, Gemüse, Bohnen, Walnüsse, Dressing und Basilikum vermengen.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Anstatt den Couscous nur mit kochendem Wasser zu übergießen, verwende Gemüsebrühe. Das verleiht dem Couscous sofort mehr Aroma, ohne dass du zusätzlich viel würzen musst.
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