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Wintersalat

Name: Wintersalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Feldsalat; 1 (100 g) Karotte; 125 g kleine Tomaten; 40 g Granatapfelkerne; 20 g Walnusshälften; 1 (150 g) Orange; 3 EL (45 g) Rapsöl; 1 EL (10 g) Senf; Kurkuma; Salz und Pfeffer; 250 g Borlotti-Bohnen (Dose/Glas); 1 Knoblauchzehe; Edelsüßes Paprikapulver; Italienische Kräuter

Wintersalat: 493 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion, fertigin 25 Minuten. Zutaten: Feldsalat, Karotte, kleine Tomaten und mehr.

Vorbereitung: 25 min
Gesamt: 25 min
Portionen: 2

Salate

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

493kcal
15 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
23 gFett

Zutaten

2 Portionen

100 g Feldsalat
1 (100 g) Karotte
125 g kleine Tomaten
40 g Granatapfelkerne
20 g Walnusshälften
1 (150 g) Orange
3 EL (45 g) Rapsöl
1 EL (10 g) Senf
Kurkuma
Salz und Pfeffer
250 g Borlotti-Bohnen (Dose/Glas)
1 Knoblauchzehe
Edelsüßes Paprikapulver
Italienische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Feldsalat auf zwei Tellern anrichten.
Schritt 2: Schritt 2

Karotte in dünne Stifte schneiden, Tomaten vierteln. Beides zusammen mit den Granatapfelkernen sowie den Walnusshälften auf dem Salat verteilen.
Schritt 3: Schritt 3

Orange in Scheiben schneiden und am Tellerrand platzieren.
Schritt 4: Schritt 4

Für das Dressing 2 EL Rapsöl, Senf, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen und über den Salat geben.
Schritt 5: Schritt 5

Bohnen gründlich abspülen, Knoblauchzehe fein würfeln und beides zusammen mit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne für ca. 5 Min. leicht anbraten. Mit Paprikapulver und Kräutern würzen.
Schritt 6: Schritt 6

Die heißen Bohnen über den Salat geben.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

RonjaErnährungsberaterin

Du kannst den Wintersalat als kleine Mahlzeit essen oder mit etwas Brot oder einer Portion Kartoffeln zu einer Hauptmahlzeit erweitern.

LarissaMetaFlow-Expertin

Borlotti-Bohnen sind in Italien sehr beliebt, in Deutschland allerdings eher unbekannt. Wenn du keine findest, kannst du auch andere Bohnen deiner Wahl nehmen, zum Beispiel weiße Bohnen, schwarze Bohnen oder Kidney-Bohnen.

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