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Asiatischer Bratreis

Name: Asiatischer Bratreis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 140 g Naturreis; 0,5 (250 g) Brokkoli; 1 (150 g) rote Paprika; frischer Ingwer (optional); 2 TL (10 g) Kokosöl; 50 g grüne Erbsen (TK); 100 g geschälte Edamame-Bohnen (TK); 3 EL (45 ml) Sojasoße; 1 EL (15 ml) Limettensaft; 1 TL (5 g) rote Currypaste; 4 (60 g) Frühlingszwiebeln

Asiatischer Bratreis: 468 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion, fertigin 45 Minuten. Zutaten: Naturreis, Brokkoli, rote Paprika und mehr.

Vorbereitung: 45 min
Gesamt: 45 min
Portionen: 2

Hauptmahlzeiten

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

468kcal
19 gEiweiß
67 gKohlenhydrate
11 gFett

Zutaten

2 Portionen

140 g Naturreis
0,5 (250 g) Brokkoli
1 (150 g) rote Paprika
frischer Ingwer (optional)
2 TL (10 g) Kokosöl
50 g grüne Erbsen (TK)
100 g geschälte Edamame-Bohnen (TK)
3 EL (45 ml) Sojasoße
1 EL (15 ml) Limettensaft
1 TL (5 g) rote Currypaste
4 (60 g) Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Reis nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2: Schritt 2

Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Paprika klein schneiden. Optional Ingwer fein hacken.
Schritt 3: Schritt 3

Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Ingwer und Brokkoli darin anbraten.
Schritt 4: Schritt 4

Nach einigen Minuten Paprika sowie Erbsen und Edamame-Bohnen dazugeben.
Schritt 5: Schritt 6

Gemüse für weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, anschließend den gekochten Reis unterrühren.
Schritt 6: Schritt 7

Frühlingszwiebeln hacken und über den Bratreis geben.
Schritt 7: Schritt 5

In einem kleinen Schälchen Sojasoße mit Limettensaft und Currypaste verrühren und zum Gemüse in die Pfanne geben.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

LarissaMetaFlow-Expertin

Diesen Bratreis kannst du mit jedem Gemüse deiner Wahl zubereiten. Um deinen Eiweißbedarf zu decken, solltest du aber darauf achten, auf jeden Fall Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen oder Linsen mit einzubauen.

FriedaErnährungsberaterin

Edamame-Bohnen sind Sojabohnen. Du bekommst sie tiefgekühlt in größeren Supermärkten oder im Asia-Supermarkt. Alternativ kannst du gekochte Kichererbsen, Kidneybohnen oder schwarze Bohnen verwenden.

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