Auberginen-Pizza

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Vorbereitung

   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 1

   Auberginen schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Rapsöl beträufeln und etwas Salz darübergeben.

3. 3

   Schritt 3: Backzeit

   Für ca. 15 Minuten im Ofen backen.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 2

   Passierte Tomaten und Naturtofu in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 3

   Champignons und Oliven in dünne Scheiben schneiden.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 4

   Auberginen aus dem Ofen holen und mit der Tomatensauce bestreichen. Mit Champignons, Oliven und Mais belegen.

7. 7

   Schritt 7: Backzeit

   Nochmals für ca. 5–10 Minuten im Ofen backen.

8. 8

   Schritt 8: Schritt 5

   Feta in kleine Würfel schneiden oder mit der Hand zerbröseln.

9. 9

   Schritt 9: Schritt 6

   Auberginen-Pizza kurz abkühlen lassen und mit Feta und Basilikum belegen.