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Bulgur-Salat

Name: Bulgur-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 120 g Bulgur; 120 g Kichererbsen (Dose/Glas); 150 g Kirschtomaten; 1 (150 g) rote Paprika; 2 (30 g) Lauchzwiebeln; frische Petersilie; 1 EL (15 g) Olivenöl; 1 TL (5 ml) Zitronensaft; 1 TL (5 g) Tomatenmark; 1 TL (5 g) Agavendicksaft; 1 EL (15 ml) Wasser; Salz und Pfeffer

Bulgur-Salat: 420 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion, fertigin 20 Minuten. Zutaten: Bulgur, Kichererbsen, Kirschtomaten und mehr.

Vorbereitung: 20 min
Gesamt: 20 min
Portionen: 2

Salate

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

420kcal
14 gEiweiß
59 gKohlenhydrate
10 gFett

Zutaten

2 Portionen

120 g Bulgur
120 g Kichererbsen (Dose/Glas)
150 g Kirschtomaten
1 (150 g) rote Paprika
2 (30 g) Lauchzwiebeln
frische Petersilie
1 EL (15 g) Olivenöl
1 TL (5 ml) Zitronensaft
1 TL (5 g) Tomatenmark
1 TL (5 g) Agavendicksaft
1 EL (15 ml) Wasser
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2: Schritt 2

Kichererbsen gründlich abspülen und in eine Salatschüssel geben.
Schritt 3: Schritt 3

Kirschtomaten halbieren, Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden und Petersilie hacken. Zu den Kichererbsen geben.
Schritt 4: Schritt 4

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, Agavendicksaft und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5: Schritt 5

Den gekochten Bulgur und das Dressing zum Salat geben und alles gut vermengen.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

JetteMetaFlow-Expertin

Dressings haben häufig viele Kalorien, vor allem, wenn du viel Öl oder andere Fettquellen wie Mayonnaise dafür verwendest. Ein gut gewürztes Dressing kannst du jedoch ganz leicht mit etwas Wasser strecken. So ist der Salat nicht trocken, aber du sparst dir die Kalorien, die durch ein bis zwei weitere Esslöffel Öl im Dressing dazukommen würden. Ein Esslöffel Olivenöl hat übrigens ca. 120 Kalorien.

LarissaMetaFlow-Expertin

Bulgur muss nicht unbedingt gekocht werden. Alternativ kannst du ihn mit heißem Wasser übergießen und 10–15 Minuten quellen lassen.

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