Bunter Bohnensalat
Bunter Bohnensalat: 253 kcal und 13 g Eiweiß pro Portion, fertigin 15 Minuten. Zutaten: Kirschtomaten, rote Paprika, Zwiebel und mehr.
- Vorbereitung
- 15 min
- Gesamt
- 15 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
253kcal
-
13 gEiweiß
-
29 gKohlenhydrate
-
7 gFett
Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
- 1 (150 g) rote Paprika
- 0,5 (40 g) Zwiebel
- 10 g frische Petersilie
- 150 g weiße Bohnen (Dose/Glas)
- 150 g Kidneybohnen (Dose/Glas)
- 2 TL (10 g) Olivenöl
- 1 EL (15 ml) Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
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-
Schritt 1: Schritt 1
Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, Paprika klein schneiden.
-
Schritt 2: Schritt 2
Zwiebel und Petersilie fein hacken.
-
Schritt 3: Schritt 3
In einer großen Schüssel Tomaten, Paprika, Zwiebel, Petersilie, weiße Bohnen und Kidneybohnen miteinander vermengen.
-
Schritt 4: Schritt 4
Olivenöl und Zitronensaft darüber geben, mit Salz und Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Hülsenfrüchte sind sowohl ballaststoffreich, als auch eiweißreich und halten dich dadurch lange satt. Sie liefern dir zudem wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin B1, B6, Folsäure, Eisen, Magnesium und Zink.
Dieser Salat lässt sich auch wunderbar mit Kichererbsen oder schwarzen Bohnen zubereiten.
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