Gebratener Brokkoli mit Bohnencreme

Zubereitung

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   Schritt 1: Schritt 1

   Brokkoli in breite Scheiben schneiden, sodass mindestens 2 dicke Scheiben entstehen. Die restlichen Brokkoli-Röschen klein schneiden. 3 der Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

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   Schritt 2: Schritt 2

   Brokkoli-Scheiben mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

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   Schritt 3: Schritt 3

   Brokkoli-Scheiben und Brokkoli-Röschen in einer Pfanne mit Öl ca. 10 Minuten anbraten. Nach 5 Minuten Knoblauchscheiben dazugeben. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, die Brokkoli-Scheiben nacheinander anbraten.

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   Schritt 4: Schritt 4

   Die vierte Knoblauchzehe fein schneiden. Bohnen abspülen. Zusammen in eine große Schüssel oder ein hohes Gefäß geben.

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   Schritt 5: Schritt 5

   Sojajoghurt, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu geben und alles mit einem Pürierstab zu einer dickflüssigen Creme pürieren.

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   Schritt 6: Schritt 6

   Zum Servieren die Bohnen-Creme auf einem Teller verstreichen. Dann Brokkoli-Scheiben, Brokkoli-Röschen und gebratenen Knoblauch auf der Creme anrichten.