Gefüllte Ofen-Süßkartoffeln

Zubereitung

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   Schritt 1: Vorbereitung

   Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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   Schritt 2: Schritt 1

   Süßkartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

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   Schritt 3: Backzeit

   Für 40–45 Minuten im Ofen backen.

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   Schritt 4: Schritt 2

   In einer beschichteten Pfanne Kichererbsen und Spinat zusammen erwärmen, bis der Spinat leicht zerfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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   Schritt 5: Schritt 3

   Sojajoghurt mit Tahin, Senf, Knoblauch- und Paprikapulver zu einem Dressing verrühren.

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   Schritt 6: Schritt 4

   Gebackene Süßkartoffeln mittig halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen.

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   Schritt 7: Schritt 5

   Das herausgekratze Süßkartoffelpüree unter die Kichererbsen-Spinat-Mischung rühren.

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   Schritt 8: Schritt 6

   Füllung in die Süßkartoffelhälften geben und Dressing darüber gießen. Optional mit Sesam bestreuen.