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Glasnudelsalat

Name: Glasnudelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 80 g Glasnudeln; 160 g Räuchertofu; 40 g Romanasalat; 0,5 (175 g) Salatgurke; 1 (100 g) Karotte; 200 g Mango; frischen Koriander; 3 (45 g) Frühlingszwiebeln; 4 TL (20 g) Agavendicksaft; Chilipulver; Salz und Pfeffer; 2 TL (10 g) Kokosöl; 4 TL (20 g) Leinöl; Sesam (optional)

Glasnudelsalat: 505 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion, fertigin 25 Minuten. Zutaten: Glasnudeln, Räuchertofu, Romanasalat und mehr.

Vorbereitung: 25 min
Gesamt: 25 min
Portionen: 2

Salate

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

505kcal
15 gEiweiß
60 gKohlenhydrate
22 gFett

Zutaten

2 Portionen

80 g Glasnudeln
160 g Räuchertofu
40 g Romanasalat
0,5 (175 g) Salatgurke
1 (100 g) Karotte
200 g Mango
frischen Koriander
3 (45 g) Frühlingszwiebeln
4 TL (20 g) Agavendicksaft
Chilipulver
Salz und Pfeffer
2 TL (10 g) Kokosöl
4 TL (20 g) Leinöl
Sesam (optional)

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2: Schritt 2

Den Räuchertofu in Würfel und den Romanasalat in Streifen schneiden. Gurke, Karotte und Mango in feine Streifen schneiden, Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 3: Schritt 3

Tofuwürfel in einer Schale mit Agavendicksaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten.
Schritt 4: Schritt 4

Alle Zutaten in einer Schale anrichten, Leinöl darüber geben und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Sesam bestreuen.