Grüne Bohnensuppe

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Vorbereitung

   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 1

   Brokkoli in Röschen schneiden, Strunk klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 2 TL Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Brokkoli darauf verteilen.

3. 3

   Schritt 3: Backzeit

   Für 15–20 Minuten im Ofen backen, bis der Brokkoli weich ist.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 2

   Lauch und Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf mit 1 TL Rapsöl andünsten. Etwas Salz dazugeben und für 8–10 Minuten kochen, bis der Lauch weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 3

   Spinat zerkleinern und mit der Gemüsebrühe dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 4

   Brokkoli, Bohnen und Haferdrink ebenfalls dazugeben.

7. 7

   Schritt 7: Schritt 5

   Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.