Italienischer Auberginenauflauf

Zubereitung

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   Schritt 1: Schritt 1

   Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit je einer Prise Salz leicht einreiben und in ein Sieb legen. Einen Teller unter das Sieb stellen, um die Flüssigkeit aufzufangen.

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   Schritt 2: Ruhezeit

   Auberginenscheiben für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

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   Schritt 3: Vorbereitung

   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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   Schritt 4: Schritt 2

   Für die Soße Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.

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   Schritt 5: Schritt 3

   Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben und anbraten. Der Reihe nach Paprika und Knoblauch darin anbraten. Lorbeerblatt dazugeben, mit passierten Tomaten ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen.

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   Schritt 6: Schritt 4

   Eine geriffelte Pfanne erhitzen und etwas Salz in die Pfanne geben. Alle Auberginenscheiben nach und nach in der Pfanne anbraten.

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   Schritt 7: Schritt 5

   Lorbeerblatt aus der Soße nehmen. In einer Auflaufform Auberginenscheiben, Soße und Käse schichten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

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   Schritt 8: Backzeit

   Für 15 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, wenn sich der Käse goldbraun färbt.