Kartoffelpüree mit Geschnetzeltem

Zubereitung

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   Schritt 1: Schritt 1

   Kartoffeln schälen und kochen, bis sie gar sind.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 2

   Währenddessen das Seitan-Geschnetzelte in Rapsöl anbraten, bis es leicht gebräunt und gar ist.

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   Schritt 3: Schritt 3

   Wasser mit Speisestärke vermischen und zusammen mit Sojasahne, Senf und Zitronensaft zum Geschnetzeltem geben. Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 4

   Das Erbsen-Möhren-Gemüse kochen, bis es gar ist. Dann das Wasser abgießen und vegane Butter dazugeben.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 5

   Die Petersilie hacken.

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   Schritt 6: Schritt 6

   Kartoffeln abgießen. Sojadrink dazugeben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

7. 7

   Schritt 7: Schritt 7

   Kartoffelpüree mit Geschnetzeltem, Erbsen-Möhren-Gemüse und gehackter Petersilie servieren.