Kartoffelsalat mit grünem Spargel & Dill

Zubereitung

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   Schritt 1: Schritt 1

   Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 2

   Spargel in große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Rapsöl anbraten, bis er bissfest ist. Erbsen dazugeben und kurz auftauen lassen.

3. 3

   Schritt 3: Schritt 3

   Zwiebeln in Ringe schneiden, Radieschen in dünne Scheiben. Dill in Stücke zupfen.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 4

   Gekochte Kartoffeln pellen und vierteln.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 5

   Kartoffeln, Spargel, Erbsen, Zwiebeln und Radieschen in einer Schale vermengen.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 6

   Für das Dressing Gemüsebrühe, Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft gut verrühren.

7. 7

   Schritt 7: Schritt 7

   Dressing über den Salat geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sprossen und Dill garnieren.