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Kichererbsen-Reis-Salat

Name: Kichererbsen-Reis-Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 120 g Naturreis; 220 g Kichererbsen (Dose/Glas); 1 (80 g) rote Zwiebel; 1 (150 g) rote Paprika; 150 g Baby-Spinat; 2 (30 g) Frühlingszwiebeln; 60 g schwarze Oliven; frische Petersilie (optional); 2 Knoblauchzehen; 5 TL (25 g) Olivenöl; 2 TL (10 g) Balsamicoessig; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL (5 g) Senf; 1 TL (5 g) Agavendicksaft; Salz und Pfeffer; Italienische Kräuter

Kichererbsen-Reis-Salat: 595 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion, fertigin 35 Minuten. Zutaten: Naturreis, Kichererbsen, rote Zwiebel und mehr.

Vorbereitung: 35 min
Gesamt: 35 min
Portionen: 2

Salate

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

595kcal
16 gEiweiß
74 gKohlenhydrate
22 gFett

Zutaten

2 Portionen

120 g Naturreis
220 g Kichererbsen (Dose/Glas)
1 (80 g) rote Zwiebel
1 (150 g) rote Paprika
150 g Baby-Spinat
2 (30 g) Frühlingszwiebeln
60 g schwarze Oliven
frische Petersilie (optional)
2 Knoblauchzehen
5 TL (25 g) Olivenöl
2 TL (10 g) Balsamicoessig
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL (5 g) Senf
1 TL (5 g) Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Italienische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2: Schritt 2

Währenddessen Zwiebeln würfeln, Paprika und Spinat klein schneiden und Frühlingszwiebeln und Oliven in Ringe schneiden. Die Kichererbsen abgießen und gründlich mit Wasser abspülen.
Schritt 3: Schritt 3

Währenddessen Zwiebeln würfeln, Paprika und Spinat klein schneiden und Frühlingszwiebeln und Oliven in Ringe schneiden. Die Kichererbsen abgießen und gründlich mit Wasser abspülen.
Schritt 4: Schritt 4

Für das Dressing Knoblauch fein schneiden. In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft, Senf und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Schritt 5: Schritt 5

Gekochten Reis, Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

JetteMetaFlow-Expertin

Im Frühling kannst du den Spinat auch durch frischen Bärlauch ersetzen. Das schmeckt ganz herrlich! Wir würden dann allerdings empfehlen, den Knoblauch im Dressing wegzulassen.

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