Kichererbsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Schritt 1

   Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Karotten halbieren und in Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 2

   Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin 3–4 Minuten anbraten.

3. 3

   Schritt 3: Schritt 3

   Kichererbsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 4

   Suppe mit Tahin, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 5

   Alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 6

   Suppe auf zwei Teller aufteilen und mit Sojajoghurt, gehackter Petersilie und optional etwas schwarzem Sesam oder Chiliflocken garnieren.