Kokos-Curry-Suppe
Kokos-Curry-Suppe: 523 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion, fertigin 35 Minuten. Zutaten: Zwiebeln, Stück frischer Ingwer, Karotten und mehr.
- Vorbereitung
- 35 min
- Gesamt
- 35 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
523kcal
-
25 gEiweiß
-
25 gKohlenhydrate
-
35 gFett
Zutaten
- 2 (160 g) Zwiebeln
- 1 (5 g) Stück frischer Ingwer
- 2 (200 g) Karotten
- 250 g Champignons
- 200 g Naturtofu
- 1 TL (5 g) Rapsöl
- 1 TL (5 g) rote Currypaste
- 2 EL (30 ml) Sojasoße
- 400 ml fettreduzierte Kokosmilch
- 150 g grüne Brechbohnen (TK, aufgetaut)
- Salz
- Chilipulver
- Currypulver
- Knoblauchpulver
- 1 TL (5 ml) Limettensaft
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-
Schritt 1: Schritt 1
Zwiebel in grobe Stücke schneiden, Ingwer klein hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Champignons vierteln und Tofu in Würfel schneiden.
-
Schritt 2: Schritt 2
Zwiebeln und Ingwer in Rapsöl anbraten.
-
Schritt 3: Schritt 3
Karotten hinzugeben und kurz mit andünsten.
-
Schritt 4: Schritt 4
Currypaste und Sojasoße hinzufügen, gut verrühren.
-
Schritt 5: Schritt 5
Champignons, Tofu und Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.
-
Schritt 6: Schritt 6
Für 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss die grünen Bohnen unterrühren.
-
Schritt 7: Schritt 7
Nach Belieben mit Salz, Chili, Currypulver und Knoblauchpulver abschmecken. Vor dem Servieren Limettensaft darüber geben.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Du kannst die Suppe auch als Curry nutzen und Reis dazu servieren. Dann reicht die Menge für 3-4 Portionen.
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