Kürbis-Nudel-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Vorbereitung

   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 1

   Zwiebel und Tofu klein würfeln und Kürbis in größere Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3: Schritt 2

   Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 3

   Tofu in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, bis er knusprig ist.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 4

   Für die Sahnesoße Zwiebelwürfel in einem Topf mit Rapsöl anbraten, bis sie glasig sind. Mehl dazugeben, kurz andünsten und dann Sojasahne und Sojadrink dazugeben. Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 5

   Nudeln, Kürbis, Erbsen und Sahnesoße in eine Auflaufform geben und gut vermengen.

7. 7

   Schritt 7: Backzeit

   Den Auflauf bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis gar ist.

8. 8

   Schritt 8: Schritt 6

   Mit klein geschnittenem Schnittlauch garnieren und servieren.