Linsen-Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
Linsen-Spaghetti mit cremigem Bärlauch-Pesto aus Cashews und Tofu – 36 g Eiweiß pro Portion und in 15 Minuten auf dem Tisch.
- Vorbereitung
- 15 min
- Gesamt
- 15 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
559kcal
-
36 gEiweiß
-
52 gKohlenhydrate
-
21 gFett
Zutaten
- 200 g Linsen-Spaghetti
- 100 g Bärlauch
- 20 g Cashewnüsse
- 100 g Naturtofu
- 4 TL (20 g) Olivenöl
- 40 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
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Schritt 1: Schritt 1
Linsen-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Bärlauch waschen und zusammen mit Cashewnüssen, Naturtofu, Olivenöl, Wasser, etwas Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben. Alternativ eignet sich auch ein Pürierstab. Alle Zutaten mixen oder pürieren, bis ein cremiges Pesto entsteht.
-
Schritt 3: Schritt 3
Die Linsen-Spaghetti zusammen mit dem Bärlauch-Pesto anrichten.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Linsenspaghetti haben im Gegensatz zu herkömmlichen Weizen- und Dinkelspaghetti deutlich mehr Eiweiß und sättigen besser.
Unser selbstgemachtes Pesto ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch deutlich kalorienärmer und eiweißreicher im Vergleich zu Pestos aus dem Supermarkt. Das liegt daran, dass wir Naturtofu mit hinein gemixt haben. Aber keine Sorge, den Tofu schmeckt man überhaupt nicht heraus! Er ist quasi eine versteckte Geheimzutat, die euer Pesto gesünder und nährstoffreicher macht.
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