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Ofengemüse

Name: Ofengemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 2 (200 g) Karotten; 1 (150 g) rote Paprika; 2 (160 g) rote Zwiebeln; 4 (360 g) Tomaten; 4 Knoblauchzehen; 1 EL (15 g) Olivenöl; getrocknete italienische Kräuter; frischer Rosmarin; frischer Thymian; Salz und Pfeffer

Ofengemüse: 338 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion, fertigin 15 Minuten. Zutaten: Kartoffeln, Karotten, rote Paprika und mehr.

Vorbereitung: 15 min
Gesamt: 15 min
Portionen: 2

Hauptmahlzeiten

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

338kcal
8 gEiweiß
49 gKohlenhydrate
9 gFett

Zutaten

2 Portionen

400 g Kartoffeln
2 (200 g) Karotten
1 (150 g) rote Paprika
2 (160 g) rote Zwiebeln
4 (360 g) Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 EL (15 g) Olivenöl
getrocknete italienische Kräuter
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: Schritt 1

Kartoffeln, je nach Größe, in 4 oder 6 Ecken schneiden. Karotten in längliche Stücke schneiden, Paprika in breite Streifen schneiden. Zwiebeln vierteln.
Schritt 3: Schritt 2

Geschnittenes Gemüse zusammen mit Tomaten und Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
Schritt 4: Schritt 3

Olivenöl über das Gemüse geben, getrocknete und frische Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz umrühren, damit das Gemüse vollständig mit Öl und Kräutern bedeckt ist.
Schritt 5: Backzeit

Für ca. 35 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

JetteMetaFlow-Expertin

Da das Ofengemüse allein recht kalorienarm ist, kannst du dazu einen leckeren Dip genießen. Je nach Lust und Laune passt z. B. der Avocado-Kräuter-Dip, der Erbsen-Hummus oder die Tomaten-Salsa (aus unseren Rezepten).

RonjaErnährungsberaterin

Ofengemüse lässt sich auch beliebig mit anderen Gemüsesorten zubereiten. Probiere dich durch Süßkartoffeln, Zucchini, Aubergine, Blumenkohl, Kohlrabi, Pastinaken und Kürbis durch. Für einen anderen Geschmack kannst du das Ofengemüse außerdem statt Kräutern mit Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.

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