Protein-Piccolinis

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Vorbereitung

   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 1

   Vollkornmehl, MetaFlow-Pulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Schritt 3: Schritt 2

   Sojajoghurt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser einarbeiten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 3

   Teig kurz ruhen lassen.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 4

   Zucchini waschen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 5

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kleine runde Piccolinis ausstechen oder schneiden.

7. 7

   Schritt 7: Schritt 6

   Piccolinis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

8. 8

   Schritt 8: Schritt 7

   Passierte Tomaten gleichmäßig auf den Teigfladen verstreichen. Mit Oregano würzen und mit Zucchini, Champignons und Kirschtomaten belegen.

9. 9

   Schritt 9: Backzeit

   Pizzen im Ofen ca. 18–22 Minuten backen, bis der Boden fest und leicht gebräunt ist.