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Protein-Power-Salat

Name: Protein-Power-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Champignons; 100 g Räuchertofu; 1 TL (5 g) Rapsöl; 80 g Rucola; 2 (180 g) Tomaten; 100 g rote Linsen (Dose/Glas); 2 TL (10 g) Leinöl; 1 EL (15 ml) Zitronensaft; 1 EL (15 ml) Wasser; 1 TL (5 g) Senf; Salz und Pfeffer

Protein-Power-Salat: 261 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion, fertigin 20 Minuten. Zutaten: Champignons, Räuchertofu, Rapsöl und mehr.

Vorbereitung: 20 min
Gesamt: 20 min
Portionen: 2

Salate

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

261kcal
19 gEiweiß
14 gKohlenhydrate
13 gFett

Zutaten

2 Portionen

200 g Champignons
100 g Räuchertofu
1 TL (5 g) Rapsöl
80 g Rucola
2 (180 g) Tomaten
100 g rote Linsen (Dose/Glas)
2 TL (10 g) Leinöl
1 EL (15 ml) Zitronensaft
1 EL (15 ml) Wasser
1 TL (5 g) Senf
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Champignons in Scheiben schneiden und Räuchertofu würfeln.
Schritt 2: Schritt 2

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Räuchertofu kurz darin anbraten. Dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Schritt 3

Rucola in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten fein würfeln.
Schritt 4: Schritt 4

Rucola und Tomaten zusammen mit Linsen, Champignons und Räuchertofu in eine Schüssel geben.
Schritt 5: Schritt 5

In einem kleinen Glas Leinöl, Zitronensaft, Wasser und Senf zu einem Dressing vermischen.
Schritt 6: Schritt 6

Dressing über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

IsabellMetaFlow-Expertin

Für 100 g gekochte rote Linsen benötigst du ca. 35 g rohe Linsen. Linsen lassen sich übrigens sehr gut vorkochen und sogar vorgekocht einfrieren. Alternativ kannst du braune Linsen verwenden, die es oft vorgekocht in Dosen oder Gläsern zu kaufen gibt.