Rustikales Zwiebelbrot
Rustikales Zwiebelbrot: 192 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion, fertigin 115 Minuten. Zutaten: ungesüßter Sojadrink, frische Hefe, Karotte und mehr.
- Vorbereitung
- 25 min
- Backen
- 30 min
- Gesamt
- 115 min
- Portionen
- 8
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
192kcal
-
12 gEiweiß
-
18 gKohlenhydrate
-
7 gFett
Zutaten
- 100 ml ungesüßter Sojadrink
- 7 g frische Hefe
- 1 (100 g) Karotte
- 2 (160 g) Zwiebeln
- 200 g Vollkornmehl
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Leinsamen
- 2 EL (15 g) Hefeflocken
- 100 g ungesüßter Soja-Skyr
- 200 g Räuchertofu
- 1 TL (5 g) Rapsöl
- Knoblauchpulver
- Italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
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-
Schritt 1: Schritt 1
Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Sojadrink in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröckeln und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
-
Schritt 3: Schritt 3
Karotten fein reiben und Zwiebeln würfeln. Zusammen mit Mehl, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Hefeflocken und Skyr in eine große Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
-
Schritt 4: Schritt 4
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten. Anschließend zusammen mit der Hefemischung zum Teig dazugeben und nochmal vermengen.
-
Schritt 5: Schritt 5
Brotteig mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 6: Ruhezeit
Den Teig zudecken und für eine Stunde gehen lassen.
-
Schritt 7: Schritt 6
Teig in eine halbrunde Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben.
-
Schritt 8: Backzeit
Brot für ca. 30 Minuten im Ofen backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Wir haben das Brot mit einem Dip gegessen. Dafür haben wir Soja-Jogurt mit einer fein geschnittenen Lauchzwiebel verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Dieses Rezept ist ideal für die nächste Grillparty, als Hingucker zum Abendbrot oder als Beilage zu einer Suppe.
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