Sattmacher-Linsensalat
Herzhafter Linsensalat mit Paprika, Tomaten, Gurke und frischem Koriander in Zitronen-Balsamico-Dressing – mit 27 g Eiweiß pro Portion.
- Vorbereitung
- 40 min
- Gesamt
- 40 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
474kcal
-
27 gEiweiß
-
62 gKohlenhydrate
-
9 gFett
Zutaten
- 200 g braune Linsen (Trockengewicht)
- 1 (150 g) Paprika
- 2 (180 g) Tomaten
- 0,5 (175 g) Gurke
- 10 g frischer Koriander (alternativ frische Petersilie)
- 2 EL (30 ml) Zitronensaft
- 1 EL (15 g) Olivenöl
- 2 TL (10 ml) Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
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-
Schritt 1: Schritt 1
Linsen nach Packungsanweisung kochen. Gekochte Linsen in ein Sieb geben, abspülen und abkühlen lassen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Paprika, Tomaten und Gurke würfeln. In einer Schüssel mit den Linsen vermengen.
-
Schritt 3: Schritt 3
Koriander hacken und dazugeben.
-
Schritt 4: Schritt 4
Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren und über den Salat geben.
-
Schritt 5: Schritt 5
Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Um Zeit zu sparen, kannst du dir entweder eine größere Menge an Linsen vorkochen und im Kühlschrank lagern oder bereits gekochte braune Linsen in Dosen oder Gläsern kaufen. Dann ist dieser Salat in nur wenigen Minuten fertig!
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