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Scharfe Gemüsesuppe mit Nudeln

Name: Scharfe Gemüsesuppe mit Nudeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (150 g) Gemüsezwiebel; 2 (200 g) Karotten; 1 (150 g) Paprika; 150 g Räuchertofu; 0,25 (300 g) Spitzkohl; 2 Knoblauchzehen; 1 EL (15 g) Rapsöl; 4 TL (20 g) rote Currypaste; 4 TL (20 ml) Sojasoße; 800 ml Wasser; Salz und Pfeffer; 100 g Reisbandnudeln; frischer Koriander (optional)

Scharfe Gemüsesuppe mit Nudeln: 522 kcal und 23 g Eiweiß pro Portion, fertigin 40 Minuten. Zutaten: Gemüsezwiebel, Karotten, Paprika und mehr.

Vorbereitung: 40 min
Gesamt: 40 min
Portionen: 2

Hauptmahlzeiten

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

522kcal
23 gEiweiß
65 gKohlenhydrate
15 gFett

Zutaten

2 Portionen

1 (150 g) Gemüsezwiebel
2 (200 g) Karotten
1 (150 g) Paprika
150 g Räuchertofu
0,25 (300 g) Spitzkohl
2 Knoblauchzehen
1 EL (15 g) Rapsöl
4 TL (20 g) rote Currypaste
4 TL (20 ml) Sojasoße
800 ml Wasser
Salz und Pfeffer
100 g Reisbandnudeln
frischer Koriander (optional)

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Gemüsezwiebel, Karotten, Paprika und Räuchertofu würfeln, Spitzkohl in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2: Schritt 2

Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln in den Topf geben und anbraten, dann der Reihe nach Spitzkohl, Karotten, Paprika, Räuchertofu, Currypaste und Knoblauch dazugeben.
Schritt 3: Schritt 3

Mit Sojasoße ablöschen, Wasser dazugeben und auf niedriger Stufe für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Schritt 4

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Schritt 5

Reisbandnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 6: Schritt 6

Reisbandnudeln auf 2 Schalen aufteilen und Gemüsesuppe darüber geben. Optional mit Koriander garnieren.