Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca: 558 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion, fertigin 30 Minuten. Zutaten: Vollkorn-Spaghetti, Zwiebel, Karotte und mehr.
- Vorbereitung
- 30 min
- Gesamt
- 30 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
558kcal
-
19 gEiweiß
-
89 gKohlenhydrate
-
12 gFett
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 (80 g) Zwiebel
- 1 (100 g) Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 frische Chilischote
- 1 EL (15 g) Rapsöl
- 5 Thymianstiele
- 400 g passierte Tomaten
- 20 g Kapern
- 50 g schwarze, entsteinte Oliven (in Wasser eingelegt)
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum (optional)
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-
Schritt 1: Schritt 1
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Zwiebel und Karotte würfeln, Knoblauch fein hacken und Chilischote in feine Streifen schneiden.
-
Schritt 3: Schritt 3
Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotte dazugeben und kurz mit anbraten.
-
Schritt 4: Schritt 4
Knoblauch, Chilistreifen und Thymianstiele hinzugeben und ebenfalls kurz anrösten.
-
Schritt 5: Schritt 5
Mit passierten Tomaten ablöschen. Für mindestens 10 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
-
Schritt 6: Schritt 6
Kapern und nach Belieben ganze oder halbierte Oliven dazugeben. Soße kurz köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Schritt 7: Schritt 7
Optional Basilikum hacken, Nudeln in der Soße schwenken und mit Basilikum servieren.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Nicht nur für dieses Rezept gilt: Wenn man (getrocknete) Kräuter kurz mit im Öl anbrät, geben sie wesentlich mehr Geschmack in die Soße ab und bekommen ein leckeres Röstaroma.
Bedenke beim Salzen, dass Kapern bereits sehr salzig sind. Deshalb das Gericht immer erst nach Zugabe der Kapern abschmecken.
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