Tomaten-Quinoa-Suppe
Tomaten-Quinoa-Suppe: 230 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion, fertigin 30 Minuten. Zutaten: Schalotte, Knoblauchzehen, Rapsöl und mehr.
- Vorbereitung
- 30 min
- Gesamt
- 30 min
- Portionen
- 4
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
230kcal
-
9 gEiweiß
-
34 gKohlenhydrate
-
5 gFett
Zutaten
- 1 (25 g) Schalotte
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL (5 g) Rapsöl
- 180 g Quinoa
- 2 (800 g) Dosen gehackte Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- Oregano
- Edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum
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-
Schritt 1: Schritt 1
Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
-
Schritt 2: Schritt 2
Quinoa waschen und zusammen mit gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Paprikapulver in den Topf geben.
-
Schritt 3: Schritt 3
Die Suppe für 15–20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist. Falls die Suppe zu dickflüssig wird, nach Belieben Wasser hinzugeben.
-
Schritt 4: Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum servieren.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Als alleinige Hauptmahlzeit hat die Suppe zu wenig Kalorien. Du kannst die Suppe als Vorspeise servieren oder dazu etwas Brot essen.
Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren (Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann) und ist damit eine sehr hochwertige pflanzliche Eiweißquelle. Zusätzlich ist Quinoa glutenfrei, ballaststoffreich und liefert wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink.
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