Himbeer-Protein-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Vorbereitung

   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen oder leicht einfetten.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 1

   In einer großen Schüssel Vollkornmehl, MetaFlow-Pulver, Backpulver, Salz und optional Zimt gut vermischen.

3. 3

   Schritt 3: Schritt 2

   In einer zweiten Schüssel Apfelmark, Rapsöl, Mandeldrink und Wasser miteinander verrühren.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 3

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht (nicht zu lange mixen).

5. 5

   Schritt 5: Schritt 4

   Zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig auf 8 Muffinförmchen verteilen.

6. 6

   Schritt 6: Backzeit

   Die Muffins ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Schritt 7: Schritt 5

   Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.