Lebkuchen-Cookies
Lebkuchen-Cookies: 69 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion, fertigin 40 Minuten. Zutaten: sehr reife Bananen, Agavendicksaft, Mandelmus und mehr.
- Vorbereitung
- 20 min
- Backen
- 20 min
- Gesamt
- 40 min
- Portionen
- 20
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
69kcal
-
4 gEiweiß
-
6 gKohlenhydrate
-
3 gFett
Zutaten
- 2 (200 g) sehr reife Bananen
- 2 EL (30 g) Agavendicksaft
- 50 g Mandelmus
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL (5 g) Backpulver
- 120 g Sojaflocken
- 80 g Haferflocken
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Zubereitung
-
Schritt 1: Vorbereitung
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Schritt 2: Schritt 1
Bananen in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Agavendicksaft und Mandelmus hinzugeben und gut verrühren. Lebkuchengewürz und Backpulver dazugeben und ebenfalls gründlich unterrühren.
-
Schritt 3: Schritt 2
Sojaflocken und Haferflocken in einen leistungsstarken Standmixer geben und auf hoher Stufe zu Mehl vermahlen.
-
Schritt 4: Schritt 3
Soja-Hafer-Mehl in die Schüssel geben und unterrühren.
-
Schritt 5: Schritt 4
Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig 20 Cookies formen. Dafür je 1 gehäuften TL Teig zu einer Kugel formen und platt drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
-
Schritt 6: Backzeit
Für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Cookies am Rand leicht braun werden.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Die Sojaflocken bringen diesen Cookies viel Protein. Du bekommst sie im Drogeriemarkt oder Bio-Supermarkt. Alternativ kannst du insgesamt 200 g Haferflocken nutzen.
Du kannst die Cookies nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie halten sich darin bis zu 5 Tage frisch und weich.
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