Proteinbrot
Proteinbrot: 147 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion, fertigin 125 Minuten. Zutaten: Dinkelvollkornmehl, MetaFlow-Pulver „Neutral", Packung Trockenhefe und mehr.
- Vorbereitung
- 5 min
- Backen
- 45 min
- Gesamt
- 125 min
- Portion
- 1
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
147kcal
-
7 gEiweiß
-
20 gKohlenhydrate
-
4 gFett
Zutaten
- 550 g Dinkelvollkornmehl
- 110 g MetaFlow-Pulver „Neutral"
- 1 (7 g) Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 TL Brotgewürz oder andere Gewürze
- 1 EL (15 g) Rapsöl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 100 g ganze Leinsamen
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Zubereitung
-
Schritt 1: 1. Schritt
Dinkelmehl, MetaFlow-Pulver, Trockenhefe, Rapsöl, Wasser und Leinsamen in eine Schüssel geben und 5 Minuten mit einem Handrührgerät kneten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser dazu geben.
-
Schritt 2: Ruhezeit
Den Teig zugedeckt für ca. eine Stunde an einem warmem Ort gehen lassen.
-
Schritt 3: 2. Schritt
Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben.
-
Schritt 4: Ruhezeit
Teig für 10–15 Minuten in der Form gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Schritt 5: Backzeit
Brot für ca. 45 Minuten im Ofen backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Alternativ zu den Leinsamen kannst du das Brot auch mit Körnern deiner Wahl, wie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen etc., zubereiten. 1 Brot ergibt ca. 20 Scheiben, wobei 1 Scheibe ca. 40 g wiegt.
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