Rhabarber-Tartelettes

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Schritt 1

   Mehl, Apfelmark und 20 g Soja-Skyr in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Schritt 2: Schritt 2

   Butter dazugeben und mit den Händen zu einem festen Mürbeteig verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser dazugeben.

3. 3

   Schritt 3: Kühlzeit

   Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 3

   Währenddessen Rhabarber klein schneiden.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 4

   Für die Creme den restlichen Soja-Skyr, Vanillepuddingpulver, Agavendicksaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 5

   Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und die 8 Tartelette-Förmchen einfetten.

7. 7

   Schritt 7: Schritt 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise ausstechen, die im Durchschnitt etwa 3 cm größer sein sollten als die Förmchen, die ihr verwendet.

8. 8

   Schritt 8: Schritt 7

   Teig in die Förmchen legen und leicht am Boden und Rand festdrücken. Die Creme gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Rhabarberstücke darauflegen.

9. 9

   Schritt 9: Backzeit

   Die Tartelettes für ca. 20 Minuten backen und danach abkühlen lassen.