Seidentofu-Rührei
Seidentofu-Rührei: 406 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion, fertigin 40 Minuten. Zutaten: Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Champignons und mehr.
- Vorbereitung
- 40 min
- Gesamt
- 40 min
- Portionen
- 2
Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am
Nährwerte pro Portion
-
406kcal
-
21 gEiweiß
-
46 gKohlenhydrate
-
14 gFett
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 3 (45 g) Frühlingszwiebeln
- 150 g Champignons
- 1 (150 g) Paprika
- 1 EL (15 g) Rapsöl
- 400 g Seidentofu
- Edelsüßes Paprikapulver
- Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 10 g frischer Schnittlauch
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Zubereitung
-
Schritt 1: Schritt 1
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und kochen.
-
Schritt 2: Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Champignons und Paprika klein schneiden und mit Rapsöl in einer Pfanne anbraten. Gekochte Kartoffeln dazugeben.
-
Schritt 3: Schritt 3
Seidentofu in eine Schüssel geben, mit einer Gabel grob zerkleinern und mit Paprikapulver und Kurkuma würzen.
-
Schritt 4: Schritt 4
Zur Pfanne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles grob vermengen und bei niedriger Stufe weiterbraten.
-
Schritt 5: Schritt 5
Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Tipps aus unserem Ernährungsteam
Für einen besonders leckeren und authentischen Ei-Geschmack kannst du auch Kala Namak Salz dazugeben. Das Gewürz findest du in vielen Bio-Supermärkten.
Seidentofu findest du meist im Asia-Regal größerer Supermärkte, im Kühlregal von Bio-Supermärkten oder im Asia-Markt bei den Tofuprodukten.
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