Zucchini-Puffer

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Schritt 1

   Zucchini grob raspeln, leicht salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Anschließend in einem sauberen Geschirrtuch gründlich ausdrücken

2. 2

   Schritt 2: Schritt 2

   Leinsamen mit Wasser verrühren und bis zur Weiterverarbeitung quellen lassen.

3. 3

   Schritt 3: Schritt 3

   Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken.

4. 4

   Schritt 4: Schritt 4

   Zucchini, Zwiebel, Petersilie, gequollene Leinsamen, MetaFlow-Pulver, Haferflocken und Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.

5. 5

   Schritt 5: Schritt 5

   Mit angefeuchteten Händen ca. 6–8 kleine Puffer formen.

6. 6

   Schritt 6: Schritt 6

   Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.