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Brotzeit

Name: Brotzeit
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 (200 g) Scheiben Vollkornbrot; 20 g Mandelmus; 15 g Blaubeeren; 15 g Himbeeren; 1 (150 g) Avocado; Salz und Pfeffer; 1 TL (5 g) Chiasamen; 0,5 (75 g) Paprika; 0,25 (80 g) Gurke; 6 (70 g) kleine Tomaten; 100 g braune Linsen (Dose/Glas); 0,5 (40 g) Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 15 g Cashewkerne; 1 TL (5 g) Rapsöl; 10 g Petersilie; 1 EL (10 ml) Limettensaft; Edelsüßes Paprikapulver; Kurkuma; Currypulver; 10 g Kresse

Brotzeit: 561 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion, fertigin 20 Minuten. Zutaten: Scheiben Vollkornbrot, Mandelmus, Blaubeeren und mehr.

Vorbereitung: 20 min
Gesamt: 20 min
Portionen: 2

Frühstück

Ein Rezept von MetaFlow · aktualisiert am 06.11.2026

Nährwerte pro Portion

561kcal
17 gEiweiß
56 gKohlenhydrate
26 gFett

Zutaten

2 Portionen

3 (200 g) Scheiben Vollkornbrot
20 g Mandelmus
15 g Blaubeeren
15 g Himbeeren
1 (150 g) Avocado
Salz und Pfeffer
1 TL (5 g) Chiasamen
0,5 (75 g) Paprika
0,25 (80 g) Gurke
6 (70 g) kleine Tomaten
100 g braune Linsen (Dose/Glas)
0,5 (40 g) Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Cashewkerne
1 TL (5 g) Rapsöl
10 g Petersilie
1 EL (10 ml) Limettensaft
Edelsüßes Paprikapulver
Kurkuma
Currypulver
10 g Kresse

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Zubereitung

Schritt 1: Schritt 1

Vollkornbrot je nach Größe halbieren oder dritteln.
Schritt 2: Schritt 2

Mandelmus auf 1/3 der Brotscheiben verteilen. Mit Blaubeeren und Himbeeren dekorieren.
Schritt 3: Schritt 3

Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine möglichst cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 1/3 der Brotscheiben verteilen und mit Chiasamen dekorieren.
Schritt 4: Schritt 4

Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Cashewkerne, Rapsöl, Petersilie und Limettensaft in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und Currypulver würzen. Aufstrich auf dem restlichen Drittel der Brotscheiben verteilen und mit Kresse dekorieren.
Schritt 5: Schritt 5

Paprika in dünne Streifen schneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und auf dem Brett zusammen mit den belegten Broten anrichten.

Tipps aus unserem Ernährungsteam

JetteMetaFlow-Expertin

Vom Linsenaufstrich kannst du auch direkt die 2- oder 3-fache Menge zubereiten und in den kommenden Tagen essen. Im Kühlschrank hält er sich für ca. 3 Tage.

IsabellMetaFlow-Expertin

Je mehr verschiedene Aufstriche du isst, desto mehr verschiedene Nährstoffe nimmst du auf. Gemüse und Obst liefern zusätzliche Vitamine. Es lohnt sich also, Variation aufs Brot zu bringen.

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